家常香辣蟹(容易学)

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Grace妹妹
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秋风起蟹脚痒，恰逢国庆佳节，又是九九重阳，公蟹母蟹都很肥美了，做道下饭可口的香辣蟹给家人和自己吃吃吧，动动手，很容易学的！

香辣蟹的用料

大螃蟹 公蟹母蟹均可5只 淀粉 面粉都行，少点
生姜丝 去腥驱寒自己看着办 火锅底料或者麻辣鱼调料 2或3小块或1袋
啤酒 1瓶 大葱 2根切小段
蒜苗 2根切小段 小葱 2根切葱花
大蒜 1头切末 料酒 2勺

香辣蟹的做法

家常香辣蟹(容易学)的做法图解1

步骤1

买回来的是大公蟹，做香辣蟹公蟹够了
家常香辣蟹(容易学)的做法图解2

步骤2

放盆里用厨房剪刀先卸掉爪爪和钳子，后面方便刷洗，这样可以避免螃蟹误伤。小心夹手喔～
家常香辣蟹(容易学)的做法图解3

步骤3

用牙刷刷洗干净蟹身
家常香辣蟹(容易学)的做法图解4

步骤4

把公蟹的尾巴去掉，从下面把壳掀开，保留完整的壳子。然后蟹肉从中间切开。把壳子里面的黑膜用牙刷放很小的水，轻轻清洗。
家常香辣蟹(容易学)的做法图解5

步骤5

把爪爪和钳子也刷洗干净
家常香辣蟹(容易学)的做法图解6

步骤6

加入料酒，淀粉把切口处粘上淀粉，以免翻炒时候黄脱落
家常香辣蟹(容易学)的做法图解7

步骤7

准备好蒜苗段，和葱花
家常香辣蟹(容易学)的做法图解8

步骤8

准备好大葱切段和生姜丝。准备好大蒜末(没有拍照)
家常香辣蟹(容易学)的做法图解9

步骤9

热锅冷油，爆香大葱和生姜
家常香辣蟹(容易学)的做法图解10

步骤10

加入火锅底料或者麻辣鱼酱料，炒香。这里我放的麻辣鱼酱料，如果是火锅底料两个或者三个小方块(超市有小块的火锅底料卖）就够了。就不用加其他的味道了。
家常香辣蟹(容易学)的做法图解11

步骤11

放入螃蟹，炒变红一点
家常香辣蟹(容易学)的做法图解12

步骤12

大蒜切末，放入蒜末，倒入一瓶啤酒，没过螃蟹。如果不够，就加入适量开水，没过螃蟹。大火炖开，转中小火换砂锅慢炖收汁。
家常香辣蟹(容易学)的做法图解13

步骤13

收汁记得翻动，不要糊锅了，收汁的还剩下4分之1，上葱花蒜苗。隔壁小孩都可以馋哭，嘿嘿嘿，大家健康平安快乐！

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 湖北省

©本菜谱的做法由 Grace妹妹 编写，未经授权不得转载
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