蓬莱鲅鱼水饺

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梦中戏镜中月

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如果，有朋友到我们蓬莱游玩，点了鲅鱼水饺，对于5块或是8块一个的，请大家不要觉得它很贵！首先，个头差不多有三分之二个成人手掌大；其次，就是它制作过程比较麻烦。谢谢大家的理解！

蓬莱鲅鱼水饺的用料

鲅鱼 4条（个头偏小，约三指宽）	猪油根据个人情况而定
韭菜 250克左右	花椒 5克（粉状）
生姜 10克左右	盐根据个人口味定
料酒 1勺	面粉根据馅料的多少定
纯牛奶正常一盒量

蓬莱鲅鱼水饺的做法

步骤1

如果介意有鱼皮，可以去除。

步骤2

提前加入少量的盐，一是为了馅料有个底味，二是因为食盐渗透压的作用鱼肉能更好的吸收水。

步骤3

猪油需在这步加入

步骤4

我家包的偏小，只有半个手掌那么大，正常的应该有三分之二个手掌那么大。

步骤5

这是煮熟后的水饺

蓬莱鲅鱼水饺的烹饪技巧

1、鱼肉在搅动的时候，时间越长就会越细腻 2、猪油代替肥肉，相较于煮熟后的口感，不会太腻 3、加纯牛奶，只是我家自己的配方，9也是为了让鱼肉的口感更嫩滑 4、如果家中没有纯牛奶了，可以直接用花椒水来代替，花椒粉就可以不用加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-05 · 山东

©本菜谱的做法由梦中戏镜中月编写，未经授权不得转载

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