高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）

高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）

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这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 甜度可随个人口味调整。

花朵渐变钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 蝶豆花 10朵
椰浆 2杯 白糖 1杯
紫薯粉 1g 小花模具+钵仔糕模具

花朵渐变钵仔糕的做法

高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解2

步骤2

1.5杯开水，放入10朵蝶豆花，煮出深蓝色，晾凉备用。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解3

步骤3

0.5杯马蹄粉 + 0.5杯蝶豆花水+1杯椰浆，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解4

步骤4

锅中倒入1杯蝶豆花水 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解6

步骤6

【调白色浆】 1、0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。 2、1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入0.3杯生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解7

步骤7

【调小花的彩色浆】 30ml白浆 + 1g紫薯粉=粉浆（花瓣） 10ml白浆 + 1g芒果粉=黄浆（花蕊） 10ml白浆 + 1g抹茶粉=绿浆（叶子）
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解8

步骤8

【蒸糕 - 此步骤建议看图文或视频】 蒸锅放入钵仔糕碗，用两个勺子同时倒入蓝浆和白浆，在用签子搅出纹路，大火蒸约5分钟至熟透。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解9

步骤9

小花模具内分次挤入不同颜色浆蒸熟，晾凉后脱模，放到钵仔糕上就完成了。
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解10

步骤10

凉透后冷藏半小时食用口感更佳哦
高颜值糕点，花朵渐变钵仔糕（椰香味）的做法图解11

步骤11

太好看了

花朵渐变钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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