好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋

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沙小囡
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鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还高，虽然个头小，但营养价值却是非常的高，小火慢炸成虎皮蛋，裏上酸甜的料汁 做好的鹌鹑蛋特别有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，一口一口吃不够噢！

虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 2个 青椒 半个
红椒 半个 糖 2小勺
老抽 1/2勺 生抽 1勺
香醋 1勺 蚝油 1勺
白芝麻 适量 油 适量
葱姜蒜 适量

虎皮鹌鹑蛋的做法

好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

青红椒切块，葱切斜刀切段，姜切丝，蒜切片。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋洗净，冷水下锅。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

煮熟去壳。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锅中适量油烧热，下入去壳的鹌鹑蛋，轻轻晃动锅子，使鹌鹑蛋表皮煎到金黄起皱后捡出备用。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

下入鹌鹑蛋，淋入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

加入青红椒翻炒均匀。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

再淋少许水淀粉勾芡。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

起锅前撒白芝麻和少量白糖翻炒均匀即可。
好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

Q弹有嚼劲，好吃到破防的虎皮鹌鹑蛋，简直不要太上瘾吶！

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

老抽一定要少加，微上色用就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-08 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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