全麦海盐面包卷

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一款非常受欢迎的咸香面包。
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

全麦海盐面包卷的用料

高筋面粉 200克 全麦面包粉 50克
海盐 4克 白砂糖 20克
奶粉 10克 牛奶 175克
鲜酵母 8克 黄油 25克
裹入黄油 25克左右

全麦海盐面包卷的做法

#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解2

步骤2

继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解3

步骤3

将揉好的面团整理好后放入容器中在26度左右的环境中发酵至2-2.5倍大。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分割成八等份，滚圆松弛15分钟。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀成一个约三角形，两边分别向中间对折。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解6

步骤6

再对折并捏紧收口。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解7

步骤7

用手掌小指一侧与桌面成夹角将面团搓成水滴状。依次完成后放容器中盖好盖子放冰箱冷藏松弛40分钟。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解8

步骤8

松弛好的面团再次搓长至约20厘米左右。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解9

步骤9

将顶端擀开至约5厘米左右。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解10

步骤10

再将下端擀长成一个长的等腰三角形，总长约50厘米左右。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解11

步骤11

顶端放一小块约3克左右的有盐黄油。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解12

步骤12

包好，压紧边缘，三角形的两腰边抹点黄油（不在配方内）。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解13

步骤13

自上而下卷起
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解14

步骤14

排入烤盘。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解15

步骤15

二次发酵至约两倍大，表面喷水，撒点白芝麻装饰。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解16

步骤16

烤箱180度预热，中层烤18分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解17

步骤17

成品
#“酒”是要开心#全麦海盐面包卷的做法图解18

步骤18

成品

全麦海盐面包卷的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-08 · 湖南省

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
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