美食美刻之巧克力抱抱杯

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突然想吃的冲动

巧克力抱抱杯的用料

巧克力 60克 淡奶油 60克
可可粉 10克 玉米油 40克
纯牛奶 40毫升 鸡蛋 4个
白糖 40 柠檬汁 3滴
淡奶油 250毫升 白糖 2553克
低粉 40克

巧克力抱抱杯的做法

美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解1

步骤1

这个是最后的成品
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解2

步骤2

先来做甘纳许（先把60克淡奶油和60克巧克力隔水加热融化放冰箱冷藏20分钟左右备用）
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解3

步骤3

先把可可粉用玉米油调和均匀再加入纯牛奶4个蛋黄低粉40克搅拌均匀备用
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解4

步骤4

蛋清加少许柠檬汁40克白糖打发至发白（糖最好分三次加入）
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解5

步骤5

将打好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊中Z字形搅拌
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解6

步骤6

最后把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中Z字形翻拌均匀倒入28✘28的烤盘中（160°25分钟左右）
美食美刻之巧克力抱抱杯的做法图解7

步骤7

250毫升淡奶油和25克白糖打发成酸奶状后加入之前冰箱冷藏的甘纳许继续打发以后就可以点缀啦

巧克力抱抱杯的烹饪技巧

做完甘纳许以后放冰箱冷藏不要让其太干因为最后加入淡奶油继续打发时会发干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-10 · 湖北省

©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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