低糖无油•秋日养生桂圆枣糕

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没错，今天也是居家办公嚯嚯面粉的一天。 除了高筋粉，普通面粉、全麦粉、低筋粉通通可以用。 想再健康一点的甚至可以无糖，红糖在这里的主要功能是为了让颜色更好看。

桂圆枣糕的用料

红枣 200-230克 干桂圆肉 30克
牛奶 200毫升 鸡蛋（全蛋） 6个
面粉 150克 小苏打 2克
泡打粉 3克 红糖 20克
白芝麻 适量 柠檬汁 数滴

桂圆枣糕的做法

低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解1

步骤1

家里的红枣太干了，干重190克，稍微清洗+浸泡后就变成了230克。具体几个没数…切块、去核。 桂圆肉干30克。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解2

步骤2

桂圆、红枣、牛奶，一起放入锅内，小火加热，并翻搅。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解3

步骤3

这种牛奶被吸收、稍微软烂粘稠的状态就好啦。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解4

步骤4

放入料理机打成泥。 如果喜欢红枣颗粒感的，可以在上一步多翻搅翻搅，就不用打成泥了。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解5

步骤5

面粉150克+泡打粉3克+小苏打粉2克+红糖20克＝混合均匀
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解6

步骤6

上一步骤的混合干粉加入桂圆枣泥。 明显的，还是比较干、不成型的，别急别急。 咱还有六个全蛋呢。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解7

步骤7

全蛋，真的是全蛋。没有纯蛋白那么省心好打发，常温蛋的哦。 鸡蛋如果在冰箱是需要回温的。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解8

步骤8

打到充满细腻泡泡，挤入柠檬汁去腥。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解9

步骤9

打到这种不会立刻掉落、堆积起来纹路缓慢消散的状态（我差不多打了小十分钟呢…）
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解10

步骤10

注意！在这一步，烤箱需要开始预热啦！ 上下火160-180℃预热十分钟。 先从右向左← 枣泥面粉团内少量放入打发的蛋液，翻搅。 然后再重复，直到左侧的深色盆能搅拌动了。 再从左向右→ 混合粘稠枣泥面粉，少量多次放入蛋液。充分翻搅。 但是不能画圈圈搅拌，是从下向上的45小幅度翻搅。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解11

步骤11

混合完毕～可以倒入模具啦。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解12

步骤12

左侧方形的是六寸蛋糕模具。 右侧长方形的是磅蛋糕模具。 有啥用啥～实在是不想买那种厚的古早蛋糕模具了 在模具放好后，撒上白芝麻做装饰。不建议用黑芝麻，虽然不影响味道但是影响颜值。 是在不行也可以不放…
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下火加热，160-180℃，45分钟。 牙签扎一下，如果出来后还是干燥的就好了。 如果还是湿润粘在牙签上的，就再烤一会儿。
低糖无油•秋日养生桂圆枣糕的做法图解14

步骤14

冷却，切块，侧面看起来是这样的。 无调色，但是家里是暖光灯哈～

桂圆枣糕的烹饪技巧

罗里吧嗦字多的习惯怕是改不了了… 某些人说想吃红枣点心，安慰你最近不自由。 安排。 让我跑题一下，这个百合叫“滑雪板”百合。美到我心巴上了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 山西

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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