快手云腿月饼滇式月饼

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多肉妃
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没去过云南、但我吃过云腿月饼、而且还是我自己做的

快手云腿月饼滇式月饼的用料

【饼皮】 中筋粉 320克
猪油 140克 白糖 10克
泡打粉 3克 水 80克
【馅料】 火腿 约400克
玫瑰酱 50克 蜂蜜 40克
白糖 20克 猪油 50克
炒熟面粉 120克

快手云腿月饼滇式月饼的做法

#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解1

步骤1

火腿切厚片泡水一小时后上锅蒸熟、沥干水分切粒备用
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解2

步骤2

然后馅料材料全部混合均匀
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解3

步骤3

就是这个状态
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解4

步骤4

分成大小均匀的样子放冰箱冷冻备用
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解5

步骤5

面团材料全部混合均匀后盖保鲜膜醒发半小时后分成大小差不多的小剂子备用！面团剂子和馅料分别分成25或者30克一个、成品大概在17/18个左右！面团包裹馅料收口收紧即可、冷冻后的馅料特别好包
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解6

步骤6

包好的剂子不用摁扁、直接搓圆、可以印个小花或者直接进烤箱烤、烤箱预热上下火170度25分钟左右即可
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解7

步骤7

一口下去、咸香可口特别好吃！火腿做好买肥一点的、因为瘦一点的火腿口感会硬一些！
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解8

步骤8

外皮酥脆的不像苏式月饼那种酥
#云南#快手云腿月饼滇式月饼的做法图解9

步骤9

打包好啦，开吃吧！

快手云腿月饼滇式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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