板栗烧鸡(滋补养生)

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余小西的四季三餐
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又到栗子大量上市的季节，香甜软糯，一定不能错过这道板栗烧鸡，美味又滋补，秋天的第一只鸡就这么吃！
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板栗烧鸡的用料

走地鸡 半只 板栗 200克
香菇 8朵 葱姜蒜 适量
青尖椒 2个

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解1

步骤1

走地鸡半只（推荐文昌鸡、清远鸡或三黄鸡），切成块，用料酒、生抽、白胡椒粉提前腌制15分钟； 去壳板栗200g，香菇8朵提前15分钟泡发（泡发香菇的水不要倒掉）；葱姜蒜适量，青尖椒切段。
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解2

步骤2

先将板栗煮熟，水开煮5分钟左右，煮好捞出擦干表面水分；
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解3

步骤3

锅中倒油，下入煮好的板栗煎一下，煎过的板栗后门再炒的时候不易碎，煎至表面微黄盛出备用。
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解4

步骤4

锅中倒入姜片和鸡块一起煎，煎出鸡块的油脂，煎至表面金黄。
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解5

步骤5

鸡块煎好后，拨之一边，下入葱姜蒜、干辣椒和一勺黄豆酱爆香；
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解6

步骤6

再下入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，将鸡块翻炒上色；
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解7

步骤7

下入板栗、香菇，倒入小半碗泡发香菇的水，加入半茶匙鸡精，半茶匙糖，和适量盐调解咸淡，中小火焖熟10分钟。
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解8

步骤8

大火收汁，下入青椒段翻炒至断生。（如果不吃辣的，这一步可以省略）
板栗烧鸡(滋补养生) #天猫美味妙妙屋#的做法图解9

步骤9

撒上少许葱花，完成。（份量比较大，就用砂锅盛啦）

板栗烧鸡的烹饪技巧

板栗要煎一下，煮的时候不容易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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