家常版鱼香肉丝

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家人都比较爱吃的一道菜，正好买了包鱼香肉丝调料，在家做一下，就这米饭，特别下饭，结果是菜都吃没了，米饭也都吃没了

鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 100克 胡萝卜 半个
青椒 半个 木耳 适量
蒜 3瓣 盐 1克
玉米淀粉+水 3勺淀粉+1.5勺水 玉米油 2勺
鱼香汁调料 味极鲜 2勺
醋 2勺 白糖 3勺
水 3勺 玉米淀粉 半勺
蛋清 1个 笋丝 50g

鱼香肉丝的做法

家常版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，放入适量料酒，将准备好的味极鲜，盐，鸡精，水，蛋清放入搅拌均匀，然后放入淀粉，如果感觉不是粘粘的，可以稍微放点面粉，再倒入两勺花生油搅拌均匀，腌制一会
家常版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜，青辣椒，木耳，笋，切丝备用，蒜瓣切末没，葱切末备用
家常版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

锅中多放些油，油温五成热，将腌制好的肉丝放入油中滑一下，用筷子不停搅拌，火不要太大，中小火慢滑，直到肉丝变白盛出备用，将油倒出，只留少许底油
家常版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅中放入葱末，蒜末，炒香，放入切好的萝卜丝，炒制变色
家常版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

依次放入笋丝，辣椒丝，木耳丝，翻炒至断生
家常版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

倒入滑好的肉丝，翻炒均匀
家常版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入准备好的酱料，翻炒均匀
家常版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

尝一下味道，根据个人口味可以加入适量的白糖跟醋，翻炒均匀出锅，一道好吃又下饭的鱼香肉丝就完成了
家常版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

最后是孩子还要吃的最后一点菜跟饭了，孩子吃了三碗

鱼香肉丝的烹饪技巧

1.加入蛋清腌制会更嫩一点 2..淀粉腌制感觉不粘稠可以微微放一些面粉，使肉丝又滑又能挂住面浆 3.一定要滑肉，而不是炸肉，中小火就可以，油温一定不能太热，要慢慢不停搅拌，让肉丝慢慢变熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-16 · 山东省

©本菜谱的做法由 学着吃试着做 编写，未经授权不得转载
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