凉拌萝卜

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爱做饭的猫小妖
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一直以为萝卜是用盐腌制，直到看到饭店后厨用糖腌制才知道原来的方法都是错误的。慢慢摸索下，加入了蒜头和八角，居然腌制出了和光明邨味道相似的开胃菜。

凉拌萝卜的用料

樱桃萝卜 250g 白萝卜 1个
白糖 盐
生抽 老抽
蒜头 八角
味精

凉拌萝卜的做法

凉拌萝卜的做法图解1

步骤1

樱桃萝卜洗净去根，也可以去须，拍碎。蒜头去皮，可多可少，拍碎。
凉拌萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净去皮，切薄片。和樱桃萝卜、蒜头一起加入偏多量的白糖腌制一晚出水。
凉拌萝卜的做法图解3

步骤3

小锅放入八角一个，生抽老抽白糖盐味精水煮开（稍咸），放凉，浸入腌制好的萝卜和腌出的糖水，放置冷藏一晚。

凉拌萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-16 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱做饭的猫小妖 编写，未经授权不得转载
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