广式甜品姜撞奶

广式甜品姜撞奶

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阿萍的日食记
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姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

广式甜品姜撞奶的用料

水牛奶 250克 老姜汁 15-20g
零卡糖 10克

广式甜品姜撞奶的做法

广式甜品姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备食材：姜汁、水牛奶和糖
广式甜品姜撞奶的做法图解2

步骤2

姜汁一定是要这种小黄姜（老姜）萃取
广式甜品姜撞奶的做法图解3

步骤3

生姜洗净去皮
广式甜品姜撞奶的做法图解4

步骤4

用工具擦出姜蓉
广式甜品姜撞奶的做法图解5

步骤5

找来无纺布或者纱布挤出姜汁
广式甜品姜撞奶的做法图解6

步骤6

一份的量需要用到这些
广式甜品姜撞奶的做法图解7

步骤7

水牛奶用平雪锅加热，加热前放入糖
广式甜品姜撞奶的做法图解8

步骤8

牛奶不可以煮开，温度把控在75℃-80℃之间
广式甜品姜撞奶的做法图解9

步骤9

姜汁搅拌均匀后倒入牛奶，静置3-5分钟
广式甜品姜撞奶的做法图解10

步骤10

舀一勺，温温的，甜甜的，（姜味）不辛辣
广式甜品姜撞奶的做法图解11

步骤11

刚做好的姜撞奶可以放上三把勺，不信，你试试～

广式甜品姜撞奶的烹饪技巧

当天萃取姜汁，水牛奶温度把控好，红糖白糖都可以，零失败的菜谱记得收藏好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 江苏省

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
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