记录配方-贝果

精品 独家
7427 浏览 83 收藏
收藏
你好豆米
你好豆米
＋ 关注

贝果的用料

高粉 500克 水 290克
酵母 13 糖 12克
盐 6克

贝果的做法

记录配方-贝果的做法图解1

步骤1

除酵母外其他材料揉匀，放入酵母，揉出粗膜；面团分成8份（每个约103g），常温松弛30min，夏季冷藏松弛也可；面团按扁，擀开，从上往下卷成长条，8个全部卷完后，从第一个开始每根搓成20cm，再拼接口朝上，一头剪开几厘米擀开，另一头圈过来压住，捏紧收口，垫纸放入烤盘，烤箱放热水30℃20min发酵；烤箱预热210℃，500g水25g糖煮开后转小火，贝果两面各煮20秒，入烤箱上下火210℃20min。

步骤2

备注：总面团重量的2%-3%巧克力粉，1%抹茶粉，1.5-2咖啡粉

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 安徽省

©本菜谱的做法由 你好豆米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 记录配方-贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 3 记录配方-贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活