只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖

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此“太肥糖”即太妃糖 太妃糖是英文“toffee”音译而来 不过虽说太妃糖比较好吃，但不建议食用太多，糖尿病人士也不建议食用。 ☕☕☕巴旦木换成夏威夷果，瓜子仁或者花生都是可以的呢！

太妃糖的用料

淡奶油 340克 白糖 350克
麦芽糖 190克 黄油 170克
巴旦木 500克 盐 9克

太妃糖的做法

只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解1

步骤1

淡奶油 白糖 麦芽糖 黄油 盐 一起放不粘锅里 尽量用深些的锅，搅动方便
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解2

步骤2

准备好巴旦木，用烤箱上下火160度烤十到十五分钟（或者干货店里买现成炒熟的）
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解3

步骤3

开中火，边熬边搅拌，用温枪测温到160度
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步骤4

如果没有温枪，1.用刮刀划过有明显痕迹 2.糖浆滴冷水一滴，尝下是脆的 3.这时候糖浆颜色变焦糖色
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解5

步骤5

把巴旦木立即倒入锅中搅拌均匀，倒入垫上油布的烤盘里
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解6

步骤6

带上防烫手套，用你可以利用的工具，压实，铺平 切记:很热哦！ 我全程用擀面杖
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解7

步骤7

趁热切块 从出锅到切块要快速，停下来糖略凉，就脆了，就不好切成型了 记着把油布抽走，要不然油布就切坏了
只需三步制作酥脆香甜的“太肥糖”→_→太妃糖的做法图解8

步骤8

前面做的时候是晚上，光线太暗 来一张日常美照看看

太妃糖的烹饪技巧

牢记:糖熬到160度 趁热整形，切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-21 · 河南省

©本菜谱的做法由 首阳零一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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