改良版萝卜糕

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2022年西宁第四次封控的第5天，买的白萝卜再不能放时间长了，今天来尝试一下闽南小吃萝卜糕。

萝卜糕的用料

面粉 2勺 淀粉 3勺
白萝卜 1个 火腿肠 1个
干虾仁 15颗 干贝 15颗
水 2小碗 盐 4小勺
鸡精 1勺

萝卜糕的做法

改良版萝卜糕的做法图解1

步骤1

没有腊肠选用火腿肠切丁代替，干虾仁和干贝泡发。
改良版萝卜糕的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净去皮。
改良版萝卜糕的做法图解3

步骤3

白萝卜切细丝。
改良版萝卜糕的做法图解4

步骤4

2小碗面粉，3小碗淀粉。没有粘米粉，只能用面粉和淀粉代替了。
改良版萝卜糕的做法图解5

步骤5

加2小碗水，搅拌均匀，成酸奶状浓稠即可。
改良版萝卜糕的做法图解6

步骤6

锅底加入一点底油，放入火腿肠，干虾仁，干贝翻炒，有香菇的可以加入香菇丁，疫情条件有限，买不到香菇就不加了。
改良版萝卜糕的做法图解7

步骤7

再加入白萝卜丝小火继续翻炒，把水份炒出来。
改良版萝卜糕的做法图解8

步骤8

加入两勺盐，加快萝卜出水。我用小火炒了20分钟炒成这样了。
改良版萝卜糕的做法图解9

步骤9

我是准备用盘蒸，所以将萝卜丝盛入了盘里。
改良版萝卜糕的做法图解10

步骤10

将调好的水淀粉倒入盘内，和萝卜丝搅拌均匀。
改良版萝卜糕的做法图解11

步骤11

加盖保鲜膜，用牙签戳些透气洞。
改良版萝卜糕的做法图解12

步骤12

上蒸锅大火蒸40分钟。
改良版萝卜糕的做法图解13

步骤13

出锅的样子，有点像肉冻
改良版萝卜糕的做法图解14

步骤14

水池里加凉水，冰镇10分钟后脱模。
改良版萝卜糕的做法图解15

步骤15

完美的脱模，像果冻吧。
改良版萝卜糕的做法图解16

步骤16

两个都完好的脱模，QQ弹弹。
改良版萝卜糕的做法图解17

步骤17

切去边角，切长条状，锅里少油中火煎。
改良版萝卜糕的做法图解18

步骤18

煎至四面金黄，装盘摆造型。
改良版萝卜糕的做法图解19

步骤19

配上一些番茄酱吃味道更好，QQ弹弹，第一次做没翻车，少了很多料，不然会更好吃。

萝卜糕的烹饪技巧

1，萝卜丝倒入碗里前，一定要先给碗里抹油，方便脱模成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 青海省

©本菜谱的做法由 暖男食神 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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