酸菜鸡蛋馅水饺

酸菜鸡蛋馅水饺

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酸菜馅滴饺子 不放肉也可以很鲜美 很好吃～
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酸菜鸡蛋馅水饺的用料

面团 面粉 300克
食盐 2克 冷水 160克
馅料 鸡蛋 3个
酸菜 500克 洋葱 1/2个
虾皮 1小把 荤油 20克
白胡椒粉 1克 生抽 1汤勺
食盐 4克 蔬菜精 2克

酸菜鸡蛋馅水饺的做法

#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉中加入1小勺食盐 淋入纯净水 搅拌成面絮 面絮拌至无干粉状态 揉成光滑面团。 揉好的面团 静置醒面30分钟。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解2

步骤2

碗中磕入鸡蛋 加入白胡椒粉 食盐搅打成蛋液。 炒锅烧热淋油 倒入蛋液炒熟 鸡蛋炒成小碎块 盛出放凉备用。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解3

步骤3

洋葱切成小丁。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解4

步骤4

酸菜冲洗一下 挤干水分。切碎。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解5

步骤5

炒锅内放入一块荤油 化开。 下入洋葱丁中火翻炒 炒至洋葱出现焦边 放入酸菜碎，持续翻炒。 炒干酸菜表面的水分 炒出酸香味 淋入1汤勺生抽 炒匀。 炒好的酸菜碎 放凉后 倒入盆中。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解6

步骤6

酸菜馅中加入放凉的鸡蛋碎。撒入食盐 蔬菜精 和1小把虾皮。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解7

步骤7

馅料充分搅拌均匀 备用。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解8

步骤8

醒好的面团再次揉光滑 搓成长条 揪成小面剂 面剂子按扁 擀成饺子皮
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解9

步骤9

盛入调好的馅料
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解10

步骤10

对折 捏边 包成饺子。
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解11

步骤11

包饺子的同时 可以烧一锅开水
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解12

步骤12

开水中撒入1小勺食盐。 下入饺子 用勺子轻轻推动防止饺子沾锅底。 大火煮至开锅 倒入1小碗冷水 再次开锅 再倒入1碗冷水 煮3次开锅 即可捞出
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解13

步骤13

盛入盘中
#天猫美味妙妙屋#酸菜鸡蛋馅水饺的做法图解14

步骤14

✅完成✅

酸菜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧

和面加盐 煮完的饺子皮更劲道。 炒酸菜放荤油是最佳搭配 不吃荤油可以用其他食用油 但 油量要大一些 因为酸菜很吸油。 煮饺子的水中放盐 煮好的饺子皮 不容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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