台式卤肉

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最最最下饭的台式卤肉做法，五花肉炖煮至酥烂，入口即化，拌进米饭，堪称一绝！

台式卤肉的用料

五花肉 200g 干香菇 15g
生姜 5g 大蒜 8g
干辣椒 5g 桂皮 5g
香叶 2g 八角 2g
料酒 10毫升 生抽 10毫升
老抽 5毫升 食用油 10毫升
冰糖 5g 水 500毫升

台式卤肉的做法

台式卤肉的做法图解1

步骤1

食材准备
台式卤肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净，切成小丁，干香菇提前泡发好，去蒂切丁；姜蒜切末，干辣椒切段备用
台式卤肉的做法图解3

步骤3

燃气灶开大火7档，放入500毫升水煮沸，之后加入五花肉丁焯水，沥水备用
台式卤肉的做法图解4

步骤4

开中火5档，锅内倒油，油热加入五花肉丁煸炒
台式卤肉的做法图解5

步骤5

加入香菇丁、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀
台式卤肉的做法图解6

步骤6

转小火3档，加入80g水，慢炖至肉酥烂，汤汁浓稠后，即可出锅

台式卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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