辣白菜汤

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辣白菜汤的用料

辣白菜 一小碗 猪肉片 一小碗
豆腐 1/4块 辣椒粉 2汤匙
姜末 1/3汤匙 蒜末 1汤匙
芝麻油 1汤匙 苏子粉 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙 白糖 1/2汤匙
大酱 1/2汤匙 青红辣椒圈 适量
葱花 适量 蔬菜 适量

辣白菜汤的做法

辣白菜汤的做法图解1

步骤1

猪肉切片，五花肉，梅花肉，腿肉都可以，带些肥肉会比较好吃。 然后将猪肉片泡清水一个小时左右，中间换两次水。
辣白菜汤的做法图解2

步骤2

泡过水的猪肉沥水，加入姜末，蒜末，芝麻油，苏子粉（没有就换成芝麻油），辣椒粉，黑胡椒粉，抓匀，腌制半小时以上。
辣白菜汤的做法图解3

步骤3

青红椒葱切圈。蒜和姜打成末。
辣白菜汤的做法图解4

步骤4

豆腐切长方形块。选择嫩豆腐和内酯豆腐都很好吃。
辣白菜汤的做法图解5

步骤5

锅中倒入食用油和总量1/3的芝麻油。倒入肉和辣白菜翻炒。猪肉变色后，加入白糖。翻炒均匀，加入淘米水或者水。
辣白菜汤的做法图解6

步骤6

汤里加入喜欢的蔬菜。我放的是玉米和肉丸。煮开后加入大酱，尝着加，开始少加一点，放多会咸。 加盖，小火，微沸煮10分钟左右。
辣白菜汤的做法图解7

步骤7

觉得汤太少可以加点淘米水或者水。煮沸后，放入豆腐，辣椒圈和葱花，小火咕嘟1分钟。

辣白菜汤的烹饪技巧

1.猪肉片泡水是为了泡去血水去腥，效果很好。 2.加糖是为了平衡辣白菜的酸味，如果辣白菜是新做的不酸就少放糖或者不放。 3.一小碗就是吃饭的小碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食谱备忘录 编写，未经授权不得转载
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