中式照烧三文鱼

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吃山楂的鱼
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各种日式照烧虽然好吃，但总觉得甜腻的很，试着调了适口的中式照烧汁~

中式照烧三文鱼的用料

三文鱼块 300克 柠檬汁 1匙
酱油 2匙 料酒 2匙
姜末 3克 熟白芝麻 少许
葱花 少许 糖 1匙
白胡椒 半匙

中式照烧三文鱼的做法

步骤1

三文鱼用厨房纸擦干水分，加少许盐微微腌一下

步骤2

热锅冷油下三文鱼文火将三文鱼微微煎一下，注意不要弄全熟，只需要看到三文鱼每一面都有一点焦黄即可

步骤3

料汁生抽，料酒，糖，胡椒比例为2:2:1:0.5，其实这个比例不固定，喜欢甜一点的糖也可以稍微多点，但保证生抽和料酒1:1就可以了

步骤4

将调好的料汁下到煎锅里，还是小火慢慢的让料汁入味，中间可以用汤匙把料汁慢慢的浇在三文鱼上，直到汤汁变得浓稠（这个过程比较慢，要有耐心，我不喜欢用水淀粉，所以浓稠完全取决于糖化反应）
中式照烧三文鱼的做法图解5

步骤5

小葱裹一点面粉或者淀粉炸一下，和柠檬汁，白芝麻一起撒在三文鱼上吊坠

中式照烧三文鱼的烹饪技巧

这个过程很简单，只需要耐心即可~~这个方法同样适用于照烧鸡肉等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 吃山楂的鱼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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