红焖羊肉

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红焖羊肉的用料

带骨羊肉 八百克 青萝卜 半根
白萝卜 半根 胡萝卜 一根
紫皮洋葱 一个 大葱 一根
蒜瓣 六个 干辣皮子 六根
青辣椒 两个 生姜 一块
黑胡椒粒 十二粒 花椒 十二粒
桂皮 三小块 山奈 三片
八角 两个 干香菇 两朵
香叶 三片 老抽 两汤勺
生抽 一汤勺 盐 适量
糖 两汤勺 鸡粉 适量
热水 适量 植物油 适量
白芝麻 适量

红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切成中等大小块，冷水里浸泡一小时。捞出再次用流动的水冲洗干净。
红焖羊肉的做法图解2

步骤2

青萝卜和白萝卜各取半根切比较大的滚刀块
红焖羊肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块
红焖羊肉的做法图解4

步骤4

两根青辣椒洗净切段
红焖羊肉的做法图解5

步骤5

半颗洋葱切块 生姜切粒 大葱切段 三瓣蒜拍碎（这是烧肉增香料）
红焖羊肉的做法图解6

步骤6

增香干料（花椒后面加的 请忽略）
红焖羊肉的做法图解7

步骤7

两朵干香菇
红焖羊肉的做法图解8

步骤8

爆香料：辣皮子切碎 生姜切片 大蒜三瓣拍碎 洋葱切丝
红焖羊肉的做法图解9

步骤9

葱绿和剩余的洋葱切好。
红焖羊肉的做法图解10

步骤10

热油炒香爆香料
红焖羊肉的做法图解11

步骤11

倒入羊肉大火翻炒，期间加入生抽、老抽、糖、盐、鸡粉，翻炒两分钟左右。
红焖羊肉的做法图解12

步骤12

倒入没过食材的热水（一定是热水 不能放凉水）放入加了干香料的汤料小笼
红焖羊肉的做法图解13

步骤13

大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖最小火炖煮一个小时。
红焖羊肉的做法图解14

步骤14

倒入切好的萝卜块搅拌均匀，盖上锅盖继续小火炖煮十分钟。
红焖羊肉的做法图解15

步骤15

最后倒入增香的青辣椒和洋葱大葱。
红焖羊肉的做法图解16

步骤16

装盘，撒些白芝麻点缀。

红焖羊肉的烹饪技巧

1.个人觉得选择带骨羊肉比不带骨羊肉要好吃。 2.喜欢辣口的可以选择添加自己喜欢口味的火锅底料。 3.老人孩子吃的话建议羊肉炖煮时间一个半小时。 4.炖煮羊肉的时候尽可能不要掀开锅盖。 5.不喜欢青辣椒的话可以用小葱和香菜代替调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-01 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载
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