肉丸子

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营养师蓝冰滢
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肉丸子是很多北方家庭在过年的时候一定会准备的食物。只有开始做油炸的食物了，这个年才算是开始了。 其实就肉丸子来说，不用非得等到过年，平时也可以炸一些，冷冻到冰箱里。日常炖菜、炖肉、做早餐汤面等食物的时候都可以放上一些，又增加了风味，还丰富了食材种类。 今天的肉丸子是用牛肉和猪肉的混合馅来制作，这样做出来的肉丸子不仅口感劲道，而且在加入了淡奶油以后，还有淡淡的奶香味，刚出锅的时候别提多好吃了~ 除此之外还加入了洋葱碎和黑胡椒，在很大程度上减少了牛肉的膻味，哪怕是不爱吃牛肉的孩子，也能吃上几个。 特别值得一提的是这次的肉丸子选择了煎的方式，相对油炸来说油量比较小，但是味道也是超级赞~吃起来更健康哦~ 原则上来说还是建议吃多少煎多少，如果还是剩下了，那么冷冻到冰箱里。因为没有添加任何防腐剂，要尽快食用完成哦~

肉丸子的用料

牛肉馅 250g 猪肉馅 250g
盐 2g 黑胡椒 2g
淡奶油 10g 鸡蛋 1个
洋葱碎 20g 面包糠 30g
食用油 10g 黄油 5g

肉丸子的做法

肉丸子的做法图解1

步骤1

两种肉馅放到干净的盆中，倒入淡奶油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
肉丸子的做法图解2

步骤2

在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和适量食用油后搅拌均匀
肉丸子的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入食用油，放入适量黄油，在黄油溶化后用刷子均匀的凃在每一个丸子孔内
肉丸子的做法图解4

步骤4

将做好的肉馅搓成丸子放到锅内，一面煎熟后翻面，剪至两面成熟即可

肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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