疫情封闭还想吃豆腐！自己做豆腐！

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从前有只猫syul

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疫情的原因小区封了一个多月了。想吃豆腐。家里还没有破碎机。

豆腐的用料

黄豆 300g	纯净水 1800ml
醋 1小碗

豆腐的做法

步骤1

先把豆子泡一夜，超过8个小时就行，然后家里有果蔬机或者破壁机的可以直接打！我这老豆浆机有个果蔬功能可以用（不要选带加热功能的哦！不然就成粥了！）

步骤2

打出来的叫豆浆，你得把他过滤成豆汁！找个整馒头用的笼布！然后找个盆兜着，把豆浆倒进笼布中包住然后使劲挤压！把豆汁挤出来！过滤两遍就行了，其他过滤工具的自己看情况，选笼布主要是比较干净，软，好操作，就是废手劲！

步骤3

中火煮开，转小火15分钟，然后关火，煮豆汁的时候记得取一小碗水，4比1的兑白醋拌匀。然后关火。用勺子舀一勺水用底部浸入锅中开始缓慢搅动！一定要慢！一碗水分三四次放下去就行。豆汁成如图豆花状即可。

步骤4

把笼布洗干净，下面放个可以漏水的东西，带眼的蒸锅也可以。把笼布铺好，把豆花倒进去！这个时候的豆花和水是分离的，倒进去以后小心把豆腐包起来！不要心急的去急里面的水！可以包的厚一点。

步骤5

取个比较重的东西压在上面，可以如图用带水的水盆或者菜案板，压一晚上就可以了。第二天豆腐就成块了。够简单吧！主要就是用白醋点豆腐得柔和一点，慢一点。

步骤6

啊！对了，那个豆渣不要扔！可以自己搜一下菜谱，或者直接用肉渣，带肥肉去炒！先下肥肉靠油，出猪油了以后再放一点辣椒葱花什么的，爆香！然后炒碎肉，盐生抽老抽的看自己口味，炒熟了就可以放豆渣了，炒出来的特别香，小时候家里老人烙煎饼，煮豆浆，豆渣就这样炒了卷煎饼吃！

豆腐的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由从前有只猫syul 编写，未经授权不得转载

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