无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）

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我爱空炸。 马上双十一了，来给大家强势种草！ 实现锅巴自由，没有油。不是低脂，是压根无油，但是酥脆嘎巴响～～～

燕麦锅巴的用料

燕麦 100克 面粉 50克
咖喱粉 5克 孜然 适量
辣椒粉 适量 迷迭香 可以没有
黑胡椒 适量 盐 3克
鸡蛋 2个

燕麦锅巴的做法

无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解1

步骤1

主要原料，我的鸡蛋用的是一个蛋白+一个全蛋。实际上直接放俩全蛋就行。（我的蛋白是做蛋黄溶豆剩下的）
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解2

步骤2

燕麦加入少量水，3克盐，煮熟。不要放太多啊，少了可以添，多了要熬好久的。 判断水分的依据：浓稠且基本看不到液体，能够均匀搅拌。 煮好后冷却。
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解3

步骤3

左侧： 孜然粉（较多，我妈爱吃孜然） 辣椒粉（不辣，但是很香） 黑胡椒（有点就行） 迷迭香碎（可以不放，我最近很喜欢这种香气） 右侧： 咖喱粉…
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解4

步骤4

煮好冷却的燕麦糊糊分成两份。
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解5

步骤5

两个全蛋液打散，分到两个碗里。 面粉每份25克。 左侧简单的加入咖喱粉，右侧加入上方调理。 充～分～搅～拌～
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解6

步骤6

然后拿出勺子，放在硅油纸上，压成薄片。 冷冻变硬，是冷冻哦！
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解7

步骤7

冻好后有些发白。
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解8

步骤8

这是咖喱的…颜色微妙。
无油•空炸•燕麦锅巴（咖喱和孜然双拼）的做法图解9

步骤9

冻好的片片，空炸200℃，10～15分钟，中间翻面一次。冷却后就酥脆嘎巴可以吃啦。

燕麦锅巴的烹饪技巧

具体的时间要看锅巴片的薄厚。建议尽可能薄而均匀。 如果用烤箱的话，就是180℃，上下火加热。20分钟，中间需要翻面一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 山西

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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