萝卜炖牛腩

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营养师蓝冰滢
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都说贴秋膘贴秋膘。秋季因为天气寒冷，身体要储存一些热量过冬，所以在秋季的时候还是可以稍微吃一些肉类来帮助增加营养，抵御寒冷。 要说秋冬季节最不能缺少的蔬菜是什么，那一定是萝卜。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可以阻止脂肪沉积，同时还有帮助降低胆固醇。对于容易水肿的人来说，直接生吃一些白萝卜，来帮助消肿。同时因为白萝卜中含有大量膳食纤维，对于控制体重，提高饱腹感，缓解便秘等方面都有非常不错效果。 而和萝卜最搭配的就是牛肉，牛肉是非常好的蛋白质来源，而且相对来说脂肪含量比较低，非常适合青少年儿童和油减肥需求的人。 一道好吃营养的萝卜炖牛腩，一定要学会端上自家餐桌哦~

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 500g
洋葱 半个 料酒 30g
生抽 40g 甜面酱 5g
冰糖 5g 香叶 1片
桂皮 1块 干辣椒 2个
花椒 少量 大蒜 2瓣
食用油 适量 盐 适量

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可

萝卜炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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