广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹

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琥珀色的焦糖千层，馥郁的醇香，Q弹爽口，甜到你的心坎里。 用料简单，做法易学 中秋将至，学会拿来招待客人吧

焦糖千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 椰浆 1杯
白砂糖 1.3杯

焦糖千层马蹄糕的做法

广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解1

步骤1

【调焦糖浆】 碗内加入0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解2

步骤2

锅内加入0.5杯砂糖，小火慢慢炒到变焦糖色，加入1杯清水，煮到沸腾，熄火。
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解3

步骤3

趁热，加入1勺（30ml）生浆，迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解4

步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解5

步骤5

【调白色浆】 ①　碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。 ②　锅中倒入1杯清水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺（30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 ③　将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解6

步骤6

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后倒入一层焦糖浆，大火蒸3~5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~5分钟，重复步骤直到把模具蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解7

步骤7

蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解8

步骤8

Q弹软韧，层层分明
广式茶点，焦糖千层马蹄糕，香醇浓郁，层层Q弹的做法图解9

步骤9

详细步骤可观看完整视频

焦糖千层马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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