红烧肉肉夹馍

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红烧肉肉夹馍的用料

猪肉 1块 红烧酱油（炖肉用） 3勺
料酒（炖肉用） 1勺 冰糖（炖肉用） 4、5颗
八角（炖肉用） 4、5颗 桂皮（炖肉用） 1块
丁香（炖肉用） 7、8粒 草果（炖肉用） 两个
小茴香（炖肉用） 1小把 干橘皮（炖肉用） 两块
香叶（炖肉用） 3、4片 普通中筋面粉 500克
温水 280克 酵母 3克
葱 1根 姜 10片
大蒜 8瓣 辣椒 1个
盐 3勺

红烧肉肉夹馍的做法

红烧肉肉夹馍的做法图解1

步骤1

淘米水洗干净生肉
红烧肉肉夹馍的做法图解2

步骤2

切成块状，可以切大点
红烧肉肉夹馍的做法图解3

步骤3

冷水入锅放入葱姜蒜（蒜拍开出味）水开舀出血沫
红烧肉肉夹馍的做法图解4

步骤4

起锅烧油放冰糖炒糖色，变色放肉
红烧肉肉夹馍的做法图解5

步骤5

将糖色裹满肉块
红烧肉肉夹馍的做法图解6

步骤6

将炒好糖色的肉倒入高压锅，倒入热水放上面所需料包（倒热水肉质软，凉水会让肉劲）水过肉一点点压20分钟
红烧肉肉夹馍的做法图解7

步骤7

面粉、酵母、少量糖、温水和面，揉好放置起发。发面后放入少量苏打中和酵母的味道（苏打水泡开）
红烧肉肉夹馍的做法图解8

步骤8

炖好的肉质软烂入味，放几个小时更加入味
红烧肉肉夹馍的做法图解9

步骤9

将炖肉剁碎，浇汤。嘎嘎好吃

红烧肉肉夹馍的烹饪技巧

1.剁肉里面可以放点尖椒，也可以放点葱碎或则蒜瓣解腻 2.可以卤点鸡蛋夹到里面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-05 · 山西省

©本菜谱的做法由 摩登 编写，未经授权不得转载
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