毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）

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寒风妈
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毛毛虫豆沙面包的用料

高筋面粉 200g 清水 120g
低筋面粉 50克 炼奶 20克
鸡蛋 1个 黄油 10g
耐高糖酵母 3g 盐 3g
豆沙馅 适量 黑白芝麻 适量

毛毛虫豆沙面包的做法

毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清蛋黄，面包桶里按顺序放入清水蛋清盐炼奶
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解2

步骤2

之后放入高筋面粉-低筋面粉-酵母
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解3

步骤3

开始搅吧，大概十分钟左右就放入一块黄油
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解4

步骤4

发酵一倍大后取出排气，分成六个面团盖上保鲜膜静置十几分钟
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解5

步骤5

每个面团擀成正方形，豆沙馅铺三分之二面积，然后分割出一些大概1-2厘米宽的细条，长度大概至面饼二分之一处。
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解6

步骤6

然后从上面就是有豆沙馅那端开始往下卷，要卷紧一些哦，那些细条收口在下就成毛毛虫啦，我偷懒就把第二次发酵这步覆盖上保鲜膜放冰箱一夜，第二天一早起来再烤哈哈。
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解7

步骤7

睡醒后刷上蛋黄液，撒上芝麻点缀。
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解8

步骤8

预热180度，烤20分钟，注意看面包颜色，来回转动烤盘方向哦
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解9

步骤9

铛铛铛铛～！出炉，香喷喷金闪闪！
毛毛虫豆沙面包（无额外添加糖版本）的做法图解10

步骤10

这个方子加了点低筋粉，所以外皮会有点脆皮的感觉，很好吃很香！内部看得见的蓬松多孔！

毛毛虫豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 寒风妈 编写，未经授权不得转载
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