麻辣软糯的肉蟹煲

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大闸蟹口感极其鲜美，含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。具有清热解毒、养筋活血、补充营养等功效。 适宜人群 跌打损伤、筋断骨碎、过敏性皮炎者等 禁忌人群 伤风感冒、脾胃虚寒者、慢性胃炎者等 不宜同食 葡萄、茄子、石榴 明虾又称中国明对虾，是一种海水虾，肉质肥厚，吃起来味道鲜美。明虾中富含大量蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养成分，具有补身、保健、延缓衰老及缓解神经衰弱等作用。 适宜人群 营养不良、神经衰弱者 禁忌人群 皮肤疥癣患者、过敏体质者 不宜同食 啤酒、含有鞣酸的水果 鸡爪的功效与作用主要有补钙、美容养颜、护发、预防贫血。 三者搭配相辅相成，口感独特而美味！这个时候的大闸蟹肥美多膏，多的膏做成水蒸蛋味道美极了！

肉蟹煲的用料

螃蟹 2只 鸡爪 10只
虾 6只 姜 6片
蒜 4瓣 大葱 半根
小米椒 4个 豆豉 十来粒
八角 2个 桂皮 一小块
花椒 十来粒 干辣椒 一小把
小葱 1根 盐 3克
麻辣鲜 2克 鸡精 2克

肉蟹煲的做法

麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解1

步骤1

买来的鸡脚洗干净，去掉指甲
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解2

步骤2

放电压力锅中，同时加入清水（少放点，不然就太软了），加入姜大葱料酒，焖
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解3

步骤3

处理虾，去掉虾脑虾线，开背备用
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解4

步骤4

准备姜蒜小米椒豆豉大葱八角花椒桂皮干辣椒
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解5

步骤5

将虾和蟹炸好备用
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解6

步骤6

将焖好的鸡爪放冷水洗一下，切开备用
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解7

步骤7

起锅烧油加入鸡爪，翻炒至微焦
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解8

步骤8

加入备好的姜蒜等
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解9

步骤9

待微软翻炒均匀后，小火加入老抽蚝油
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解10

步骤10

大火锅边淋入料酒，翻炒
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解11

步骤11

加入炸好的蟹和虾
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解12

步骤12

加入适量的凉白开，加入盐麻辣鲜鸡精，大火
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解13

步骤13

待汤汁教浓稠加入少量水淀粉
麻辣软糯的肉蟹煲的做法图解14

步骤14

爆炒几下后，关火装盘，撒上葱花

肉蟹煲的烹饪技巧

食材要新鲜，鸡脚不能焖的太烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-07 · 江西省

©本菜谱的做法由 用心做家常菜 编写，未经授权不得转载
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