微醺空气圆蛋糕

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这个空气感圆蛋糕真的太火了，造型可爱还好吃。今天做了加苹果气泡酒冻的，太适合我那个爱微醺的闺蜜了！入口即化，吃到中间有颗Q弹的微醺酒冻，双重口感，送过去3盒，据说被秒光！喜欢甜点的，喜欢小酒微醺的集美可不要错过啦！

微醺空气圆蛋糕的用料

蛋黄 2个 蛋清 100克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
低筋粉 15克 玉米淀粉 10克
牛奶 10克 玉米油 10克
苹果西大酒 100克 吉利丁片 5克
淡奶油 150克 细砂糖 15克
香草膏 少许

微醺空气圆蛋糕的做法

微醺空气圆蛋糕的做法图解1

步骤1

先来做酒冻，吉利丁片剪小片，冰水泡软，捞出挤干水分，隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀，冷藏凝结切小块。
微醺空气圆蛋糕的做法图解2

步骤2

接下来做蛋糕体，蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。
微醺空气圆蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。
微醺空气圆蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白+细砂糖+柠檬汁打发到出现小尖角。
微醺空气圆蛋糕的做法图解5

步骤5

分2次和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋。
微醺空气圆蛋糕的做法图解6

步骤6

模具刷上一层黄油，撒一层薄面粉，将面糊挤在上面.
微醺空气圆蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱上火160度，下火180度预热好，放入中下层烤16分钟出炉。
微醺空气圆蛋糕的做法图解8

步骤8

趁热脱模，印上喜欢的卡通图案。
微醺空气圆蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油+细砂糖+香草膏打发后，挤在一个蛋糕胚上，放上一块酒冻，盖上一块蛋糕即可。
微醺空气圆蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏1小时，蛋糕和夹心就会融合得更完美，入口即化，香草奶油加上苹果清香酒冻，真的太赞了！喜欢微醺的集美一定要试试啊！

微醺空气圆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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