阿胶糕

精品 独家
1.3万 浏览 85 收藏
收藏
轻松的苦菜
轻松的苦菜
＋ 关注


十年前开始吃阿胶糕 一直都是外面买来吃，三年前生了孩子姐姐拿来两盒东阿胶没办法了尝试着自己做 从此又多了一个快乐

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250克 去壳核桃 250克
熟黑芝麻 250克 去核红枣 250克
免洗枸杞 100克 黄冰糖 100克
黄酒 480毫升 玫瑰花瓣 100克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

东阿胶一盒，打成粉 我觉得机器直接打成粉比黄酒泡个三天三夜来的更直接，外面宣传的噱头制作工艺就是用黄酒泡几天把阿胶泡软，显得制作起来特别漫长又费劲，本人觉得是浪费时间 个人觉得福牌的阿胶也是不错的选择
阿胶糕的做法图解2

步骤2

按量准备好图上几种食材 冰糖可按个人口味增加或者不放都可以 玫瑰花也可以按照个人喜好添加或者不用
阿胶糕的做法图解3

步骤3

打碎的阿胶粉放入不粘锅加入黄酒搅拌均匀 然后中火加热，黄酒化开之后加入冰糖转小火，一直熬一直熬不停搅拌避免底层黏住糊掉 锅铲提起来阿胶成图片状即可（专业来说就是挂旗）
阿胶糕的做法图解4

步骤4

依次加入核桃，红枣，枸杞，芝麻搅拌均匀，好的阿胶一定会拉丝的哦
阿胶糕的做法图解5

步骤5

装盒定型 我一般都是晚上熬好了定型，第二天稳稳的看成果
阿胶糕的做法图解6

步骤6

脱了盒子的模样，一样很可喜哦
阿胶糕的做法图解7

步骤7

分成条，自己吃就无所谓尺寸，每一条看着差不多就行
阿胶糕的做法图解8

步骤8

要爱卫生哦，不能因为自己吃就直接上手摸 戴上手套切片，也可以防止阿胶糕黏手
阿胶糕的做法图解9

步骤9

切片好了之后，包上糯米纸 我是为了带出去时候方便，所以每一片都独立包装了，家里吃可以直接拿保鲜盒装好放冰箱冷藏
阿胶糕的做法图解10

步骤10

再每一片独立包上包装袋
阿胶糕的做法图解11

步骤11

密封，天气凉快这样就可以不用放冰箱哦 建议封口机封口用五毫米的
阿胶糕的做法图解12

步骤12

包上漂亮的袋子 我是拿来送人的，或者朋友找我买，有时间就会做一点
阿胶糕的做法图解13

步骤13

装袋完工… 该有的仪式感一部不能少

阿胶糕的烹饪技巧

东阿胶含胶量是目前市面上最高的，当然价格也是最贵的，个人建议自己吃福牌阿胶也是很不错的选择 熬的时候小火，小火哦，不能着急选择大火，会糊掉的。食材全部加进去之后搅拌均匀即可关火，芝麻切记最后放进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-13 · 浙江省

©本菜谱的做法由 轻松的苦菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

阿胶糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿胶糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 阿胶糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活