买如秘制黑抓饭

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小张同志爱做饭
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张静的独家秘方,好吃不腻的羊肉抓饭。

黑抓饭的用料

羊肉 2kg 洋葱 两头
胡萝卜 随意 孜然粉 适量
盐 适量 花椒 随意
大米 随意 葡萄干 适量（选用）

黑抓饭的做法

买如秘制黑抓饭的做法图解1

步骤1

胡萝卜，黄萝卜切，大块肉
买如秘制黑抓饭的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入花椒，取出花椒粒
买如秘制黑抓饭的做法图解3

步骤3

小火，放入一勺糖
买如秘制黑抓饭的做法图解4

步骤4

大火放肉翻炒，放入盐，花椒粉，胡椒粉各一勺
买如秘制黑抓饭的做法图解5

步骤5

把肉炒至焦黄后盛出
买如秘制黑抓饭的做法图解6

步骤6

锅里剩余的油放入皮牙子，大火炒焦
买如秘制黑抓饭的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜和刚才炒好的肉，放盐，将胡萝卜炒软，加2勺孜然粉一起翻炒
买如秘制黑抓饭的做法图解8

步骤8

加入开水没过肉和胡萝卜，煮20分钟
买如秘制黑抓饭的做法图解9

步骤9

加入泡好的大米，水位和大米基本持平，大火10分钟(加盖)。待水分蒸发完后，把表面的米翻一下，拿筷子倒几个眼，加入一把葡萄干，在小火焖20分钟。
买如秘制黑抓饭的做法图解10

步骤10

出锅
买如秘制黑抓饭的做法图解11

步骤11

闲暇时间可以拌个凉菜，加入盐，白糖，醋，酱油，香油。

黑抓饭的烹饪技巧

1.大米提前泡一个小时，防止夹生。 2.炒萝卜将盐加够。 3.最后20分钟，一定要小火，防止糊锅。 4.锅底越过越厚好，也可用在煮的环节导入电饭锅开启煮饭模式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-13 · 新疆

©本菜谱的做法由 小张同志爱做饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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