软式法国面包（低糖）

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表皮酥脆，中间软软又有些许嚼劲的软式法国面包，利用冰箱的低温，长时间第一次发酵，不需要高超的面包技术，就可以做出好吃的面包

软式法国面包的用料

高筋面粉（新良面粉） 350克 酵母粉 3克
糖 10克 盐 5克
牛奶 260克 橄榄油 15ml

软式法国面包的做法

软式法国面包（低糖）的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入厨师机（或者面包机，或者！手揉⋯），将面团揉到用手掌撑开可以延展，能看到手指的薄度而不会破损就可以了。
软式法国面包（低糖）的做法图解2

步骤2

将揉好的面团封好保鲜膜，放入冰箱冷藏，放置一晚进行第一次发酵。（发酵时间大约8到12小时）
软式法国面包（低糖）的做法图解3

步骤3

第一次发酵好的面团会膨胀约2.5倍大，用刮板轻轻将面团刮到面板上，用手轻轻揉捏，让面团恢复到室温（25～28度）
软式法国面包（低糖）的做法图解4

步骤4

用刮板将面团切成两等份，用手拍面团或者擀面杖将面团轻擀进行排气，然后，分别滚圆。（如果面团有粘连，可以洒撒少许面粉）
软式法国面包（低糖）的做法图解5

步骤5

将面团盖上保鲜膜，醒面大约20分钟。
软式法国面包（低糖）的做法图解6

步骤6

将面团一个一个用手压平，挤出空气，用擀面杖将面团擀成正方形或者长方形，从一边往里卷，整形成长形或者椭圆形面包。（形状按自己喜好来整形）面团的接合线朝下，放在铺了油纸的烤盘上，盖上湿布或者保鲜膜，进行第二次发酵。（在30度室温的环境下，发酵时间大约为60分钟）
软式法国面包（低糖）的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团轻洒上一些高筋面粉，用割刀在面团上划割痕（割包可以按自己喜欢来割各种图案）割痕越深，烤出来的割口开的越漂亮。
软式法国面包（低糖）的做法图解8

步骤8

最后，将面团放入预热200度的烤箱，烘烤20～25分钟。

软式法国面包的烹饪技巧

做餐包搭配各种口味食材都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-13 · 河北

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
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