【原创食谱：无骨芝心吉列猪排】

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黄金酥脆的外壳，双重juicy的内里，每一口都是极致的飨宴！ . 本道料理采用的是猪里脊肉 (pork tenderloin)。猪里脊肉本身带有一定的油花分布，同时又有嚼劲，特别适合拿来油炸，将肉汁锁在里面。而中心包藏的是奶香绵滑的美式奶酪，与肉汁作用在一起，极大化juicy、爽脆和嚼劲等口感，可谓是家常料理的巅峰！

无骨芝心吉列猪排的用料

猪里脊 (pork tenderloin) 2片 意大利火腿 (prosciutto) 1片
美式奶酪 1片 黑胡椒 10-25克
食盐 5克 欧芹碎 适量
中筋面粉 128克 鸡蛋 3个
植物油 1000毫升

无骨芝心吉列猪排的做法

步骤1

将猪里脊分别盖上保鲜膜，用松肉锤砸薄(厚度及宽度参考芝士片厚度)

步骤2

猪里脊撒上黑胡椒，摆上火腿、切达芝士片，盖上另一片猪里脊，用松肉锤敲打封住边缘

步骤3

依次裹上面粉/鸡蛋/面包糠，160度 炸约4分钟控油即可
【原创食谱：无骨芝心吉列猪排】的做法图解4

步骤4

切开后装盘，撒上欧芹碎

无骨芝心吉列猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 上海

©本菜谱的做法由 吉酪坊 编写，未经授权不得转载
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