家人们，我妈说：这个肉松卷绝绝子

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默妮酱

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今日分享一款超松软的肉松蛋糕卷，烤的时候，满屋飘香，我妈说她可以炫完一整条
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这个肉松卷绝绝子的用料

鸡蛋 4个	低筋面粉 60g
玉米淀粉 10g	白砂糖 40克
玉米油 40g	肉松 20g
葱花 5g	沙拉酱适量
牛奶 60g	柠檬汁（白醋） 3g

这个肉松卷绝绝子的做法

步骤1

先把要用的材料准备好，然后把牛奶，玉米油称好，搅拌至乳化，再把低粉玉米淀粉过筛，z字形搅拌均匀至无干粉备用把鸡蛋蛋清，蛋黄分离，蛋清可放冰箱急冻几分钟（这样打发出来的蛋清会更细腻）

步骤2

蛋黄加入蛋黄糊搅拌均匀，把蛋白拿出来，放入几滴柠檬汁，一些盐，大概1～2克，糖分三次倒入，先高速打出鱼泡泡，放入第一次糖，再转低速打发至蛋白泡泡微丰富放入第二次糖，微细腻再放第三次糖打至蛋白成鸡尾状即可把打好的蛋白分一半跟备好的蛋糊一起搅拌，再把另外一半蛋白一起搅拌至没白色即可（动作要快，不然会消泡）把拌好的蛋糊倒入28＊28的模具里，弄平，震出气泡，表面散上一些葱花，肉松，放入烤箱下层.上下火140度烤20分钟，放中层换150再烤5分钟即可