铁锅炖大鹅

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回乡下老家看到满山跑的大鹅，捉了两只回家，不知道咋吃，群里一问：东北小伙儿说当然是铁锅炖大鹅呀！好吧：然后买了一个大铁锅、东北酸菜和粉条

铁锅炖大鹅的用料

鹅 四分之一只 八角 1个
干辣椒 3个 香叶 1片
桂皮 半块 花椒 20粒
十三香 适量 姜片 1块
独蒜 1个 大葱 半根
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 清水 1500克
山查 三块（可不放

铁锅炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅的做法图解1

步骤1

准备好食材，大鹅剁块不焯水，酸菜切粗丝，粉条泡软，姜切片，葱切段
铁锅炖大鹅的做法图解2

步骤2

铁锅里热油八十度左右关火稍凉一分分钟
铁锅炖大鹅的做法图解3

步骤3

大鹅肉下锅小火炒出油
铁锅炖大鹅的做法图解4

步骤4

下花椒继续炒油
铁锅炖大鹅的做法图解5

步骤5

至表面微黄
铁锅炖大鹅的做法图解6

步骤6

下葱姜八角炒香
铁锅炖大鹅的做法图解7

步骤7

关小火下生抽
铁锅炖大鹅的做法图解8

步骤8

下蚝油
铁锅炖大鹅的做法图解9

步骤9

下老抽炒均匀
铁锅炖大鹅的做法图解10

步骤10

下十三香炒香
铁锅炖大鹅的做法图解11

步骤11

下干辣椒桂皮香叶山查炒均匀
铁锅炖大鹅的做法图解12

步骤12

加水没过鹅肉，
铁锅炖大鹅的做法图解13

步骤13

盖好盖子，大火烧开转小火炖30分钟
铁锅炖大鹅的做法图解14

步骤14

加入酸菜炖15分钟
铁锅炖大鹅的做法图解15

步骤15

加入粉条中小火炖10分钟
铁锅炖大鹅的做法图解16

步骤16

加蒜末收汁
铁锅炖大鹅的做法图解17

步骤17

装盘了开吃

铁锅炖大鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-15 · 四川省

©本菜谱的做法由 Joynjup 编写，未经授权不得转载
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