简单易上手的蒜苗炒腊肉

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吉米桑是喵星人
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邵阳的好姐妹给我这个吃货寄了她家里自制的腊肉，一直也舍不得吃，就切分了放在冷冻箱里。眼见南京的天气转凉了，总要做点时令佳肴来满足我们的味蕾和胃哦，嘿嘿，这道简单易上手的蒜苗腊肉就是冬季饭桌上不可或缺的一道快手佳肴哦！（后来和姐妹问了才知道，这个肉可是土猪肉做的，果然是和外面买的口感不一样啦！再次感谢亲爱的赠予我温暖我心的食材！）
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蒜苗炒腊肉的用料

蒜苗 400g 腊肉 150克
姜 适量 蒜瓣 3瓣
耗油 少许 盐 2克

蒜苗炒腊肉的做法

#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解2

步骤2

把腊肉放在锅里大火煮十分钟后捞出备用。因为腊肉本身比较偏硬，煮过后，口感会比较好。
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解3

步骤3

将蒜苗洗净切断并用2g盐腌制一下，因为蒜苗不易入味，腌一下是为了更好入味。在腌制的过程中可以顺便把煮好的腊肉切片，蒜瓣切片，生姜切丝。
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，烧开把蒜瓣姜丝放入爆香。
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解5

步骤5

然后倒入切好的腊肉，之前的油不用太多，因为腊肉有肥的部分在炒制过程中也会出点油哦。炒好的腊肉盛出备用。
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解6

步骤6

用锅中余油（如果油感觉不够可以略加一点点）炒蒜苗，炒个几分钟后加入腊肉一起炒
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解7

步骤7

炒的差不多的时候加一点点蚝油提鲜即可关火出锅了！
#冬季滋补花样吃法#简单易上手的蒜苗炒腊肉的做法图解8

步骤8

一道美味暖心暖胃又下饭的蒜苗炒腊肉就出锅了，赶快开动吧！记得多煮点杂粮米饭哟~~~

蒜苗炒腊肉的烹饪技巧

记得腊肉一定要洗净后煮十分钟，直接冷水大火煮开即可。炒的过程中无需另外加盐了，因为腊肉本身就是咸的，再加盐就太咸了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-15 · 江苏

©本菜谱的做法由 吉米桑是喵星人 编写，未经授权不得转载
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