青椒炒肥肠 童年的记忆

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加隆巴尔
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小时候亲人经常给我做这道菜，现在亲人已经不在了，留下的只有记忆中的味道

青椒炒肥肠的用料

肥肠 150g 青椒 60g
料酒 适量 盐 适量
味精 适量 糖
花椒 蒜
干辣椒 生姜

青椒炒肥肠的做法

青椒炒肥肠 童年的记忆的做法图解1

步骤1

肥肠尽量买干净些的，推荐龙大肉食出口日本的白猪肥肠。把肥肠翻出来洗，有很多肠油。如果看到有些的，就把肠油摘掉。。 然后反复冲洗 然后炖肉的方式先冷水下锅烧开焯水，水开后换水继续炖半小时。水不要多。。 然后炖好的肥肠配少许火锅底料炒下
青椒炒肥肠 童年的记忆的做法图解2

步骤2

放入切好的青椒和葱姜蒜，炒一炒后加点水盖上锅盖闷。 青椒熟了微微变色就好 加点酱油
青椒炒肥肠 童年的记忆的做法图解3

步骤3

出锅前勾芡，然后翻炒下就可以吃了

青椒炒肥肠的烹饪技巧

肥肠选材清洗很重要 炖肥肠水不要多，满过肥肠后再多些 勾芡会好吃些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-20 · 北京

©本菜谱的做法由 加隆巴尔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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