【自制脆皮烤肠】

精品
16.8万 浏览 3328 收藏
收藏
小脆饼来点吗
小脆饼来点吗 小脆饼来点吗
＋ 关注


天凉了，可以进行一个灌肠的大动作了，看球夜宵那是极好的~ 喜欢吃烤肠但又不放心外面买的，都可以试试，味道可以说是完全不输！
参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#

自制脆皮烤肠的用料

肥肉 220G 瘦肉 400G
生抽 25G 白砂糖 20G
盐 6.5G 红曲粉 1茶匙
玉米淀粉 20G 猪肠衣 1根
姜 2-3片

自制脆皮烤肠的做法

#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解1

步骤1

肥肉220G洗净沥水，切成小块。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解2

步骤2

用搅拌机搅成泥，保留一点点颗粒感也可以。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解3

步骤3

瘦肉400G洗净沥水，切成细条。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解4

步骤4

将肥肉泥，瘦肉丝，生抽25G，白砂糖20G，盐6.5G，红曲粉1茶匙，玉米淀粉20G搅匀。 向一个方向疯狂搅拌至胶状，如果有厨师机的话用厨师机K头搅拌，否则实在是太费手了。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解5

步骤5

将搅好的肉馅灌入肠衣中（肠衣提前泡软，用清水洗净内外）。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解6

步骤6

用棉绳扎成想要的长度，我总共扎了7段。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解7

步骤7

放入烧开的水中，加2-3片姜，保持要沸不沸的状态，烫30分钟。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解8

步骤8

捞出后放凉，可以挂起来晾1-2个小时。晾干表面后暂时不吃的可以冷冻保存。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解9

步骤9

吃之前用竹签扎好，排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解10

步骤10

送入预热好185℃的烤箱，我这个大小烤了20-25分钟（如果是冷冻过的时间需要加长）。
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解11

步骤11

烤前~
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解12

步骤12

烤前~
#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法图解13

步骤13

成品~

自制脆皮烤肠的烹饪技巧

手搅真的很累，建议有机器的上机器，没机器的抓苦力。费电或者费对象，总归得费点啥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 江苏省

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

自制脆皮烤肠的全部作品

上传我做的这道菜

自制脆皮烤肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活