牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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牛奶吐司面包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 15克
耐高糖酵母 3.5克 清水 10克
盐 3克 细砂糖 40克
全蛋液 45克 纯牛奶 130克
黄油 25克

牛奶吐司面包的做法

牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

除黄油的其他材料倒入厨师机，用慢速转高速搅打成光滑面团，能拉出厚膜时，加入黄油，转高速搅打至能拉出手套膜
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

将面团盖上保鲜膜，28-30度发酵1小时左右至两倍大小，按压能缓慢回弹即可
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

取出，在揉面垫上将面团排气，分成均等的三部分，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

取一个面团，拍扁，擀成牛舌状，翻面，底部按压在桌面，拉扯成长方形状，从上往下卷起，收口捏紧，成圆柱体，盖上保鲜膜松弛15分钟
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

再次取一个面团按扁，沿竖直方向擀长，翻面按压底边，拉长成长条状，从上往下卷起成圆柱体状（此卷的宽度和模具等宽）
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

收口朝下，间隔均等放入吐司模具里
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

放入蒸烤箱35度发酵1小时左右到8-9成满，盖上吐司模具盖
牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

前5分总取出发酵的面团，蒸烤箱180度预热5分钟，发好的吐司放在预热好的蒸烤箱底层，上下烤模式150度烤制35分钟，（表面金黄上色即可，立即取出脱模冷却） 可以切成吐司片，也可以手撕开吃

牛奶吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 浙江

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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