莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！

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第一次看到这面包的时候，以为是咸口，里面的夹心长得很像火腿，没想到是酸酸甜甜的树莓奶酪！和外面松软奶香的面包搭配起来，真是的一绝！ 造型是从小吃到大的毛毛虫面包的造型，随便一卷就能成功，没想到这么简单，kaoker第一次做的时候就成功了！就算不加夹心，也可以做单独的毛毛虫面包！
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莓莓毛毛虫面包卷的用料

【汤种】水 45g 【汤种】牛奶 45g
【汤种】中筋面粉 15g 【面团】牛奶 115g
【面团】鸡蛋 1个 【面团】黄油 60g
【面团】酵母 10g 【面团】糖 50g
【面团】盐 5g 【面团】中筋面粉 300g
【馅料】奶油奶酪 115g 【馅料】糖 25g
【馅料】柠檬屑 2颗 【馅料】冷冻树莓 25g
【馅料】中筋面粉 15g

莓莓毛毛虫面包卷的做法

莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解1

步骤1

将面团材料和汤种放入厨师机中。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解2

步骤2

在立式搅拌机中，将所有面团材料与汤圆混合在一起。直到形成光滑的面团。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解3

步骤3

直到形成光滑的面团。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解4

步骤4

将面团转移到涂油的碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解5

步骤5

将所有的馅料材料放入厨师机中。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解6

步骤6

充分混合。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解7

步骤7

把面团切成180克一块，（暂时没有用到的面团要用保鲜膜盖上）
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解8

步骤8

然后将一块面团擀成6cm×10cm的长方形。在每个面片的一半位置涂抹馅料，并将未覆盖的部分切成0.25m左右的长条。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解9

步骤9

从有馅料的部分，向没有馅料部分卷，将面团卷成约6cm长的卷。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解10

步骤10

切掉边缘部分，将面团放入模具静置30分钟直到蓬松。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解11

步骤11

在面包卷上刷上牛奶。
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解12

步骤12

然后直接放入免预热烤箱中，175度烤30分钟。（非免预热烤箱记得提前预热哦）
莓莓毛毛虫面包卷｜奶香松软，酸甜可口！草率一做就能成功！的做法图解13

步骤13

完成啦！

莓莓毛毛虫面包卷的烹饪技巧

汤种制作：在平底锅中混合汤种材料，用中小火加热，同时搅拌至粘稠无结块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-26 · 广东

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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