糯米粉蒸肉

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自制糯米粉蒸肉，夹荷叶饼也太好吃了吧！
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糯米粉蒸肉的用料

大肉 800g 生姜 1块
料酒 20g 盐（腌肉用） 12g
大料水 230g 糯米 500g
大黄米 50g 盐 15g
鸡精 5g 胡椒粉 3g
东古一品鲜酱油 30g 甜面酱 23g
辣椒粉 20g 花椒粉 3g
菜籽油 适量 红油 3勺

糯米粉蒸肉的做法

#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解1

步骤1

大肉切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解2

步骤2

生姜切成片和大肉放在一起，加入料酒和盐。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀腌制20分钟。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解4

步骤4

准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解5

步骤5

炒锅烧热倒入糯米，中小火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解6

步骤6

将炒好的糯米放入破壁机，搅拌1分钟左右打成糯米粉。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解7

步骤7

打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解8

步骤8

放盐、鸡精、胡椒粉、东古一品鲜酱油和甜面酱，加入大料水。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解10

步骤10

放辣椒粉和花椒粉。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解11

步骤11

炒锅内倒适量的菜籽油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味，加入红油搅拌均匀。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解12

步骤12

加入淘洗干净的大黄米。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解13

步骤13

带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解14

步骤14

蒸锅里放水，篦子上铺上油纸，将拌好的肉肉平铺在上面，分两层放。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解15

步骤15

大火烧开以后转中火蒸50分钟关火。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解16

步骤16

出锅。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解17

步骤17

色香味俱全。
#东古滋味 幸福百味#糯米粉蒸肉的做法图解18

步骤18

搭配自制的荷叶饼，好吃的不要不要的！

糯米粉蒸肉的烹饪技巧

一次可以多做一些，分成小份放在冰箱里冷冻保存，吃的时候加热即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-26 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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