日式生吐司

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最近和日式生吐司较劲了，失败无数次，终于成功了……

日式生吐司的用料

高筋面粉 500克 细砂糖 75克
盐 6克 干酵母 8克
奶粉 12克 炼乳 30克
淡奶油 50克 牛奶 280毫升
黄油 50克

日式生吐司的做法

日式生吐司的做法图解1

步骤1

先是把所有材料除盐、黄油，放入机器揉成面团，后加盐和黄油，揉成这样一个较湿的面团，面团温度在25-27之间
日式生吐司的做法图解2

步骤2

可以拉出手套膜，然后放发酵箱28度发酵…至2倍大…
日式生吐司的做法图解3

步骤3

然后拿出来整形…擀成舌状，卷起来，松弛10分钟…
日式生吐司的做法图解4

步骤4

再从擀成舌状再次卷起来…
日式生吐司的做法图解5

步骤5

二次后放入吐司盒…开始第二次发酵…
日式生吐司的做法图解6

步骤6

发酵至8分满，放入烤箱180度30分钟…
日式生吐司的做法图解7

步骤7

内部组织相当漂亮撕着撕着一整只就没了…

日式生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 北京

©本菜谱的做法由 家有两宝👬 编写，未经授权不得转载
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