蛋糕

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甜而不腻的蛋糕

古早蛋糕的用料

鸡蛋 6只(1个60g左右） 低筋面粉 130g
细砂糖 80g 玉米油 50g
牛奶 56g 盐 2g
柠檬汁或醋 5滴

古早蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

先在盆中打入六个鸡蛋
蛋糕的做法图解2

步骤2

捞出来
蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋清和蛋白可以用洗干净的手，轻轻的捞，也可以用木勺子捞，如果担心有坏蛋或者不熟练的话，也可以使用分蛋器
蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入130克低筋面粉，没有的话，那就筛入40克生粉和90克普通面粉也行
蛋糕的做法图解5

步骤5

锅中热油微微冒泡即可
蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入过筛好的面粉中
蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌照这种稀的状态
蛋糕的做法图解8

步骤8

下入适量牛奶
蛋糕的做法图解9

步骤9

很快就凝固了，有点出油没关系
蛋糕的做法图解10

步骤10

下入六个蛋黄
蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌至顺滑，在上空画八字不消失即可，如果发现面糊有点干，可以适量添加牛奶，如果发现面糊有些湿，可以适量添加少许面粉
蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋清可以提前放置冰箱冷冻，要打发蛋清的时候就可以下入适量白砂糖和几滴柠檬汁，没有的话也可以用白醋代替，以增添去腥的效果
蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至提起有小弯勾的状态即可
蛋糕的做法图解14

步骤14

先把蛋白挖出一小部分和蛋黄糊或均匀，以免消泡
蛋糕的做法图解15

步骤15

再翻拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里翻拌均匀
蛋糕的做法图解16

步骤16

为增加美观性，我们也可以筛入可可粉或者抹茶粉等其他，可食用色粉与剩下的蛋糕液翻拌均匀
蛋糕的做法图解17

步骤17

在铺了油纸的烤盘上倒入蛋糕糊，再将可可蛋糕液画五条痕再画竖的痕形成一个拉花
蛋糕的做法图解18

步骤18

大致变成这样，大家可以使用裱花袋进行拉花，我这个只是为了美观仓促而行，建议还是使用裱花袋会更加好看些
蛋糕的做法图解19

步骤19

送入烤箱上下火，150度烤40分钟至50分钟烤到中间的时候，可以盖上一层锡纸，防止过度上火
蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕烤好后长这样
蛋糕的做法图解21

步骤21

趁热撕下，还有漂亮的毛巾面
蛋糕的做法图解22

步骤22

切块，由于我的烤盘用的是烤箱自带的，没有另外买，所以烤出来有些薄
蛋糕的做法图解23

步骤23

香甜可口，松软好吃，与戚风蛋糕的做法略微有些区别，多了些油润，这个方法是参照古早蛋糕的做法，味道还是很不错的，各位朋友，可以试一试，而且简单易上手，做给孩子吃也是一个不错的选择

古早蛋糕的烹饪技巧

各位如果嫌加热油比较麻烦，也可以直接将食用油倒入面粉中，只不过做出来的口感会有略微差别，但还是好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 课一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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