酱香饼

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酱香饼的用料

面粉 500克 开水 120毫升
凉水 150毫升 食用油 50克
洋葱 半个 蒜 6瓣
姜 3片 番茄酱 1勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺 白糖 1勺
辣椒粉 1勺 五香粉 1勺
葱花、芝麻 适量 清水 100毫升

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

先来做面饼，准备好面饼和油酥所需的所有材料。
酱香饼的做法图解2

步骤2

面粉，一半加开水，另一半加凉水，分别搅拌成絮状
酱香饼的做法图解3

步骤3

揉成比较软的面团。烙饼的面比做其他面食要软。
酱香饼的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜松弛半小时左右
酱香饼的做法图解5

步骤5

准备40g油和40g面粉做油酥
酱香饼的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油，烧到微微冒烟，泼入面粉中搅拌均匀，
酱香饼的做法图解7

步骤7

调成这样一碗浓稠的油酥就好了，放一旁备用。
酱香饼的做法图解8

步骤8

按画面中的准备调料。
酱香饼的做法图解9

步骤9

按画面中的准备调料。
酱香饼的做法图解10

步骤10

把除葱姜蒜以外的所有调料搅拌在一起
酱香饼的做法图解11

步骤11

锅中下油，烧热，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香，
酱香饼的做法图解12

步骤12

再倒入酱汁小火熬几分钟，熬至汤汁收浓
酱香饼的做法图解13

步骤13

一碗灵魂料汁就备好了。
酱香饼的做法图解14

步骤14

面团也醒发好了，不要揉，直接分成4份，擀成薄片
酱香饼的做法图解15

步骤15

刷上油酥
酱香饼的做法图解16

步骤16

把面饼，由下向上卷起来，拧成螺旋状
酱香饼的做法图解17

步骤17

再次擀成薄片
酱香饼的做法图解18

步骤18

电饼铛中刷油
酱香饼的做法图解19

步骤19

放入薄饼，堆出褶皱
酱香饼的做法图解20

步骤20

小火慢煎
酱香饼的做法图解21

步骤21

刷上酱汁，撒上葱花和芝麻
酱香饼的做法图解22

步骤22

十二种调味料炒制的浓郁酱香味，伴着咔咔的脆爽饼皮，藐杀一众夜市大排档，你快尝尝

酱香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 团子的全能妈妈 编写，未经授权不得转载
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