红烧牛窝骨

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雨姗小主
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经常看吃播吃牛窝骨，忍不住自己买了做着吃！

红烧牛窝骨的用料

新鲜牛窝骨 3块 料酒 适量
姜片 4片 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
八角 4个 香叶 6片
花椒 少许 桂皮 1段
盐 适量 火锅底料 1/4小颗
香葱 5根 香菜 2根
干辣椒 3个 食用油 适量

红烧牛窝骨的做法

红烧牛窝骨的做法图解1

步骤1

牛窝骨加葱姜料酒焯水洗净
红烧牛窝骨的做法图解2

步骤2

热锅倒油，油热放入冰糖，中小火熬糖色
红烧牛窝骨的做法图解3

步骤3

冰糖熬化成枣红色后倒入牛窝骨翻炒，让牛窝骨都沾上糖色，盛出备用
红烧牛窝骨的做法图解4

步骤4

炒糖色的锅还有油，直接炒一下火锅底料和花椒和干辣椒
红烧牛窝骨的做法图解5

步骤5

将牛窝骨倒入继续翻炒
红烧牛窝骨的做法图解6

步骤6

加老抽、生抽、料酒翻炒均匀上色
红烧牛窝骨的做法图解7

步骤7

加适量水，放入桂皮、八角和香叶
红烧牛窝骨的做法图解8

步骤8

将一锅牛窝骨转入高压锅
红烧牛窝骨的做法图解9

步骤9

高压锅豆蹄筋模式
红烧牛窝骨的做法图解10

步骤10

压好之后再倒回锅里，大火收汤
红烧牛窝骨的做法图解11

步骤11

汤汁收干就可以了
红烧牛窝骨的做法图解12

步骤12

撒上葱花和香叶碎翻均匀就可以出锅了！
红烧牛窝骨的做法图解13

步骤13

软烂适中，非常入味！

红烧牛窝骨的烹饪技巧

高压锅时间根据自家高压锅模式，打开用筷子戳一下，能轻松戳进去就可以了，太软烂了没嚼劲，好吃是好吃，吃多了也会腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 江苏

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
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