农家酱炖鲫鱼

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东北人从小就爱吃农家酱炖鲫鱼，今天买到活蹦乱跳的鱼，老公多吃了一碗饭。

农家酱炖鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 农家酱 4羹匙
油 适量 姜 适量
料酒 适量 八角 1个
葱 适量 生抽 适量
干辣椒 适量 香叶 适量

农家酱炖鲫鱼的做法

农家酱炖鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备新鲜活鱼（鲫鱼）两条。
农家酱炖鲫鱼的做法图解2

步骤2

去鳞、去鳃、去内脏，鱼肚里的黑膜要去干净。
农家酱炖鲫鱼的做法图解3

步骤3

起锅烧油
农家酱炖鲫鱼的做法图解4

步骤4

下入四羹匙农家酱，将酱炸香。
农家酱炖鲫鱼的做法图解5

步骤5

下入鲫鱼，加入和鱼鳍持平的水，加入姜片。
农家酱炖鲫鱼的做法图解6

步骤6

加入料酒
农家酱炖鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入一丢丢酱油在鱼肚和鱼头上
农家酱炖鲫鱼的做法图解8

步骤8

加入干辣椒、香叶、十三香、少许盐、八角
农家酱炖鲫鱼的做法图解9

步骤9

大火烧开，开锅烧两分钟再盖锅盖，转中小火，慢炖。
农家酱炖鲫鱼的做法图解10

步骤10

炖十分钟后，汤汁变少后，转大火收汁。
农家酱炖鲫鱼的做法图解11

步骤11

装盘撒葱花、香菜（居家家里没有香菜了）、小米辣。
农家酱炖鲫鱼的做法图解12

步骤12

新鲜的鱼特别鲜嫩美味。

农家酱炖鲫鱼的烹饪技巧

鱼下锅后加入料酒不要直接盖锅盖，让锅内料酒及其鱼腥味蒸发下，直接盖锅盖最后有可能会腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 单曲循环的小吃货 编写，未经授权不得转载
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