尖椒炒肉

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尖椒炒肉是一道家常菜，很多人喜欢吃。家里做的总觉得没有饭店的香，问了大厨，才告诉。尖椒炒肉，要先把辣椒炒软，盛出，再炒肉。很多人少了这一步，怪不得，辣椒发黄，肉也不香。
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尖椒炒肉的用料

五花肉 2500克 尖椒 200克
蒜瓣 1头 生姜 1块
盐 1勺 料酒 1勺
东古一品鲜酱油 适量

尖椒炒肉的做法

#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解1

步骤1

食材：五花肉500克、尖椒200克、大蒜瓣3个、生姜1小块，食用盐、花生油、料酒、东古一品鲜酱油。其中，料酒、生姜可以去肉腥味，提鲜去腥。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解2

步骤2

五花肉清洗干净，切薄片。优质的五花肉自带光泽，无异味，有弹性，肥瘦相间。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解3

步骤3

五花肉装入碗里，放盐、东古一品鲜酱油、辣椒、生姜，搅拌均衡。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解4

步骤4

尖椒清洗干净，沥干水，斜切。优质的辣椒，外皮光滑，大小均匀，无虫眼，笔直好看。为了口感好，可以去掉辣椒籽。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解5

步骤5

锅烧热，中小火，倒入辣椒，放一小勺盐，用锅铲搓一搓，炒软之后，盛出。炒辣椒不能用旺火，容易炒糊，还发硬，不好吃。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解6

步骤6

把锅清洗干净，再次炒热，锅里倒入适量花生油，放入大蒜，接着倒入五花肉，用旺火爆炒肉片，肥肉煎出油，瘦肉很快变颜色。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解7

步骤7

快速倒入辣椒，并且加少许酱油，翻炒，颜色变得特别漂亮，有食欲。
#东古滋味 幸福百味#尖椒炒肉的做法图解8

步骤8

快速翻炒均匀，很快辣椒软香入味，五花肉香辣鲜美。煎饺炒肉就做好了。

尖椒炒肉的烹饪技巧

1.这个酱油，炒菜颜色很好，不需要同时放生抽、老抽。只放一种酱油即可，方便快捷，味道好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
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