【一锅熟】附超简单和面技巧

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不会和面的小伙伴，看完这一篇可以试起来了。学会这么一道菜，保证你被夸

一锅熟的用料

面粉 2碗 牛肉 适量
葱姜蒜末 适量 大料 2个
西红柿 1个 小土豆 2个
圆茄子 1个 生抽 2大勺
酱油 一大勺

一锅熟的做法

【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解1

步骤1

【和面】2碗面➕一点点盐（小勺子的一个尖尖那么多）———加水和成稍软一点的面团———盖上保鲜膜约1小时
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解2

步骤2

【处理面团】面团擀开成椭圆长饼———将油均匀的铺在面饼上———从右卷起
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解3

步骤3

【切】用刀切成均匀粗细——2个大拇指轻按两边向外拉一下——按顺序拉大约3次（长度根据锅的大小来定）
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解4

步骤4

【长度】我的面稍微醒了一下所以比较有弹性，拉好之后保险膜盖住，防止变干
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解5

步骤5

【炝锅】起锅加油先放大料———油热放入葱姜蒜末煸炒
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解6

步骤6

【炒牛肉】牛肉切条儿，葱姜蒜煸出香味后加入牛肉煸炒
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解7

步骤7

【牛肉变嫩小妙招】牛肉变色后，加入一些醋，盖上锅盖——大火焖一下（不要等干锅）
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解8

步骤8

【调味】生抽2大勺（调味用后面随时尝一下汤的咸淡，不够加盐）———酱油1大勺（根据菜量，主要是为了颜色深）———翻炒一下加入西红柿块———等待汤汁儿沸腾做开
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解9

步骤9

【加入菜】茄子土豆倒入，先不用翻炒———如果汤少加入一点水———中火使汤开后小火——盖盖子
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解10

步骤10

【汤汁变多】中间可以适当翻炒一下———等待汤汁冒上来放入卷子（小火）
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解11

步骤11

【卷子处理】右手大拇指按住右边（向外拧）———左手大拇指按住左边（向内拧）——称麻花状——紧贴着放入锅中（开中火，汤开后，转小火）盖盖子
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解12

步骤12

【小火等待】约15分钟，卷子就差不多熟了———汤太多的话讲时间调整到20分钟，汤少可以进行下面步骤
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解13

步骤13

【准备出锅】卷子熟了就可以先取出来了
【一锅熟】附超简单和面技巧的做法图解14

步骤14

【大火收汁】的时候加入一点蒜末和香油更好吃

一锅熟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 山西省

©本菜谱的做法由 小怪黛拉 编写，未经授权不得转载
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