全麦果仁大列巴

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如果你早餐不知道吃什么，我劝你在周末的时候做两个果仁大列巴吧！早餐切两片，多多的果仁，咬一口就能感受到幸福，越嚼越香，而且营养丰富，搭配一杯牛奶，妥妥的营养早餐！ 而且，做大列巴也不难呢，如果你有一台ACA厨师机，两手不用粘面粉就可以做好，我自从入手了这款厨师机，真的是爱上了做面包，操作简单出膜快，底座稳当噪音小，做面包太轻松了！
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全麦果仁大列巴的用料

高粉 290克 全麦粉 60克
纯牛奶 70～80克 细砂糖 40克
盐 2克 干酵母 3克
鸡蛋 2+1个 黄油 30克
核桃 100克 蔓越莓干 适量
葡萄干 适量

全麦果仁大列巴的做法

全麦果仁大列巴的做法图解1

步骤1

准备好主要的食材，把两种面粉倒入厨师机揉面桶，加入酵母，白糖，盐和两个鸡蛋。注意酵母和盐不要挨着放。
全麦果仁大列巴的做法图解2

步骤2

今天用了新入手的ACA的A1这款厨师机，一到货就被简洁漂亮的外形吸引了，底座有强力吸盘，机身是铸铝的，很稳！用1档喝2档低速先混合面团，揉匀，之后3到货开始揉面，厨师机的显示屏触摸屏可以设置时间，很方便！
全麦果仁大列巴的做法图解3

步骤3

揉到出粗膜的状态，就可以加入软化的黄油了！
全麦果仁大列巴的做法图解4

步骤4

加入黄油后继续3档揉面，厨师机噪音不大，比我之前用的声音小很多，做面包也不会影响到家人了！
全麦果仁大列巴的做法图解5

步骤5

揉到能拉出有韧性的薄膜，破洞边缘整齐，面就揉好了，这款厨师机出膜还是很快的！
全麦果仁大列巴的做法图解6

步骤6

把面团轻轻取出放在盆中，盖保鲜膜室温发酵1小时左右。
全麦果仁大列巴的做法图解7

步骤7

发酵的时候把核桃仁烤一下，150度左右烤十分钟左右就可以，注意不要烤糊。
全麦果仁大列巴的做法图解8

步骤8

面团发酵到2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就是刚刚好的状态！
全麦果仁大列巴的做法图解9

步骤9

取面团到硅胶垫，按压排气。
全麦果仁大列巴的做法图解10

步骤10

平均分成两份，团圆，松弛10-15分钟。
全麦果仁大列巴的做法图解11

步骤11

松弛好的面团，取一个擀成长方形，铺一层葡萄干和蔓越莓干。
全麦果仁大列巴的做法图解12

步骤12

然后再铺一层熟核桃仁，下方留些空间不要铺果仁，稍微按压一下。
全麦果仁大列巴的做法图解13

步骤13

从上往下卷起来，注意要卷的紧一些，下面部分用手轻拉按压，刷一点水，这样容易粘合。然后卷完捏紧收口处。
全麦果仁大列巴的做法图解14

步骤14

两个都卷好放入烤盘，放烤箱醒发到30-40分钟。可放一碗热水增加湿度。
全麦果仁大列巴的做法图解15

步骤15

醒发好后，表面刷蛋黄液，用刀片割四条斜线口子，割到能露出果仁的深度。
全麦果仁大列巴的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，160度左右烤40分钟。
全麦果仁大列巴的做法图解17

步骤17

上色会非常快，注意观察，及时盖锡纸。
全麦果仁大列巴的做法图解18

步骤18

烤好出炉！香喷喷的大列巴，人见人爱！有了ACA厨师机，真的做面包太方便了，节省时间成功率也更高！
全麦果仁大列巴的做法图解19

步骤19

颜色金黄的大列巴，做一次可以承包一星期的早餐了！
全麦果仁大列巴的做法图解20

步骤20

切开看看，满满的果仁，香味浓郁有嚼劲，满口生香！

全麦果仁大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 河北省

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 下午茶 户外野炊/露营/野餐 宅家/居家

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