秘制万能麻辣辣椒油

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紫绫罗
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无辣不欢的人当然最懂得如何吃辣，平时凉拌、小炒或吃面，最离不开的就是辣椒油，外面买的辣度和口味总是参差不齐，还是自己做最合口味儿。很多人做辣椒油容易糊，有苦味儿，今天这道秘制辣椒油，绝不糊辣椒，又出辣味儿颜色又红火，一起来学吧！
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麻辣辣椒油的用料

粗辣椒面 3汤勺 细辣椒粉 2汤勺
麻椒粉 1汤勺 生姜 1块
大蒜 4瓣 花椒粒儿 1汤勺
孜然粒 半汤勺 小茴香粒 半汤勺
香叶 2片 小葱 3棵
八角 1个 玉米油 200ml
盐 1汤勺 鸡精 半汤勺
生抽 1汤勺 熟黑白芝麻 2汤勺

麻辣辣椒油的做法

#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解1

步骤1

主食材备好
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解2

步骤2

冷锅小火入油，入姜片，葱段慢煸三分钟
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解3

步骤3

趁此时间将芝麻，两种辣椒面，麻椒面倒入碗中
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解4

步骤4

加入其他香料继续小火熬香，一定慢慢翻动
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解5

步骤5

再入食盐，鸡精
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解7

步骤7

入生抽
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解8

步骤8

搅拌成潮湿的末状
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解9

步骤9

越五分钟后料出香味
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解10

步骤10

捞出料，留油，关火
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解11

步骤11

趁热倒入碗中，一边倒一边搅拌
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解12

步骤12

至没有滚油气泡
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解13

步骤13

一碗喷香麻辣的辣椒油就好了
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解14

步骤14

拌菜，加面里，炒菜时放都可以
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解15

步骤15

晾凉后可入密封玻璃瓶保存
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解16

步骤16

成品图
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解17

步骤17

成品图
#东古滋味 幸福百味#秘制万能麻辣辣椒油的做法图解18

步骤18

成品图

麻辣辣椒油的烹饪技巧

1.加生抽不仅可以调味又可以防止辣椒糊变苦 2.喜欢吃麻辣的加麻椒粉，也可以不放 3.一定小火熬香料，避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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